Pengaruh Suhu dan Jenis Minyak Nabati terhadap Rendemen Eugenol pada Maserasi Bunga Cengkeh

Tri Maryami, Dermawan Afandy, Surjani Wonorahardjo, Aman Santoso

Abstract


Maserasi bunga cengkeh adalah salah satu cara mengolah cengkeh. Maserasi ini dilakukan pada cengkeh yang masih utuh atau yang telah diserbukkan dengan besar rendemen eugenol yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk mencari kondisi yang efektif dan efisien dalam maserasi bunga cengkeh dengan minyak nabati. Untuk menentukan kandungan minyak cengkeh dalam minyak nabati digunakan teknik kromatografi gas. Simpulan hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu maserasi dan jenis minyak nabati memberikan perbedaan rendemen eugenol. Keadaan cengkeh yang diserbukkan memberikan rendemen eugenol yang lebih tinggi dari cengkeh yang masih utuh.